crédit photo : Pascal Besse.
Pierrefort, petit village de caractère, situé au sud-est du Cantal, entre les Gorges de la Truyère et les Monts du Cantal met à l’honneur la belle vache aux yeux maquillés, véritable fierté de la région : l’Aubrac.
Cette manifestation est le rendez-vous des amateurs de cuisine de terroir et des passionnés de traditions vivantes qui apprécient les cavalcades carnavalesques et les animations musicales. Dans la lignée de la tradition ancestrale, la Fête des Tersons Aubrac, reprend le défilé, 15 jours avant Pâques, des « belles bêtes aux yeux maquillés », race rustique de montagne à la viande savoureuse.
Durant tout le week-end, vous aurez le choix entre des démonstrations culinaires, visite de fermes, de fromageries, randonnées, dégustations et cuisson de la truffade dans la poêle géante … sans oublier un espace découverte autour de la ferme pour les enfants (jeux insolites, ateliers d’arts plastiques, exposition de vieux tracteur et matériel agricole ….)
Dimanche, le village entier devient un marché de terroir avec l’exposition-concours des bêtes au foirail et la vente aux enchères des bêtes primées.
De nombreuses confréries gastronomiques (fromage, lentilles, cerise, vins…) participeront à la fête et assisteront à l’intronisation de personnalités dans celle des Tersons.
Selon la tradition le célèbre pot-au-feu sera servi dans les restaurants du canton !
Mais au fait, on dit Terson ou Tersou ? le mot occitan Terson vient du chiffre tres (3), il désigne une bête de 3 ans. Il s’écrit Terson comme tous les diminutifs en occitan et se prononce Tersou.
Afin de profiter pleinement de la fête, venez séjourner chez nos hôtes où un accueil chaleureux vous sera réservé.
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